O cocktail Álamo é um aroma único, capaz de transparecer a brisa mais pura da natureza. Um sabor exótico composto por ingredientes intensos. O licor Beirão é um licor de receita portuguesa, passado por gerações. Uma obra-prima e uma herança que nos permite focar no que é um verdadeiro conceito familiar. Essa é também a minha inspiração. Foi desse conceito e desse caracter familiar que deu origem ao cocktail Álamo. Uma bebida que faz a conecção perfeita entre família, convívio e natureza. A sua textura fresca proveniente do aroma de eucalipto liga a mente a um estado de plenitude, trazendo também sabores convidativos como ananás e canela, finalizando com a fragrância de lavanda.
Para começar pegamos no shaker e juntamos 60 ml de Licor Beirão, 10ml de gin Gold Grail, 25 ml de sumo de Lima, 35 ml de sumo de Ananás e por fim 20 ml de xarope de Eucalipto com Canela. Agitamos vigorosamente o shaker e fazemos um double strain para o copo. Completamos o cocktail com uma espuma de lavanda. Preparação da espuma de lavanda: Pegamos no cifão e juntamos 200ml de infusão de Lavanda, 100ml de sumo de Limão, 80ml de xarope de Lavanda e 100ml de clara de ovo. Para poder obter uma boa consistência da espuma por duas botijas de gás para espumas no cifão.
