Expoente De cor estranha Mas de trago complexo Para ficar na memória Como meu reflexo. Ousado nas especiarias Em viagens por nós descobertas Em tempos em que as ousadias Se transformaram em vias abertas. O sabor do fumado Que representa o nevoeiro Quantos cabos por nós foram dobrados Para dar acesso ao mundo inteiro? Outrora vendedor de Vinho do Porto Que no Expoente se encontra presente Outrora um sonho sonhado Inspirado numa paixão ardente. Expoente para que te eleve Beirão Sem querer tocar a arrogância Àqueles que cá já não estão Faço como forma de pequena lembrança. O fruto da verdadeira paixão Um acreditar que perdura no tempo Um amor que não foi em vão Um licor que se espalhou como o vento. Para aqueles que fazem da crença O "Expoente máximo da loucura" Todos aqueles para quem sonhar não é doença Mas sim a verdadeira forma de cura. Pensado, reduzido, sheikado e servido Para que por todos seja apreciado Redondo era o seu apelido O Expoente o meu muito obrigado. Hugo Alves
Inicialmente é feita uma redução que consiste em 300 ml de polpa de maracujá, 200 ml de Vinho do Porto Branco Dry, 15 gr de gengibre, 3 gr de pimenta rosa, 1 noz moscada e 1 zest de lima todos estes ingredientes cozinhados à temperatura de 80° durante 50 minutos, por fim é feita uma infusão de chá Lapsang Souchong fumado durante três minutos.
