Trinus
de Filipe Sustelo
Passion Bar, Albufeira

‘’TRINUS’’ palavra em Latim para ‘’Viagem’’ . Surge na ideia de criar um cocktail intemporal e que partilhe sabores das gerações antigas com as do futuro. Tendo bem presente produtos tipicamente portugueses nunca esquecendo a minha região, o Algarve, onde a cultura mediterrânica é fortemente marcada. Neste cocktail em que a estrela que mais brilha é o Licor Beirão estão presentes também sabores muito familiares a todos, como a Laranja do Algarve, o Manjericão e o intemporal vinho do porto, que criam uma harmonia de sabores que nos levam numa viagem pelos tempos.

Ingredientes
  • 40 ml de licor Beirão
  • 25 ml de sumo de limão
  • 5 ml de vinho do porto
  • 2 colheres de bar de geleia de laranja
  • 3 folhas de manjericão
  • 20 ml de clara de ovo
  • 10 ml dr rum
Preparação

Colocar todos os ingredientes no shaker com gelo e agitar vigorosamente. Servir utilizando uma técnica de Double strain e decorar com uma casca de laranja e perpetua roxa.

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